基础戚风面包

作者： 萌芽吃货

用料

• 蛋黄 4个
• 细砂糖 20克
• 烘焙油 50克
• 牛奶 60克
• 面粉 90克
• 蛋清砂糖 60克
• 蛋清 4个
• 柠檬汁 5滴（可以不放，放了去腥）

基础戚风面包的做法步骤

步骤 1

准备好所用食材。

步骤 2

牛奶，油一起搅拌均匀

步骤 3

再加入蛋黄和20克白糖搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉并搅拌均匀至无粉妆

步骤 5

蛋白部分：蛋清打发泡后加入60克白糖和柠檬汁打发至硬性发泡

步骤 6

取三分之一蛋白部分加入蛋黄部分，并用刮刀搅拌均匀。

步骤 7

再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀

步骤 8

将搅拌好的面糊倒入8寸模具中，震动两下排气泡。烤箱预热5分钟之后，将模具放入烤箱中，170度，上下火，35分钟左右即可。

步骤 9

烤好后取出再震两下，倒扣在盘子里

步骤 10

duan……美味的面包出炉啦

基础戚风面包的小贴士

注意事项： 1.烤箱一定要预热一下 2.蛋白部分打发至硬性发泡 3.装入容器中后震两下排气泡

菜谱创建时间：2017-03-27 21:16:48