红烧猪蹄儿

作者： Zuzu Lee

用料

• 猪蹄 2个
• 葱 半根
• 姜 10片
• 蒜 4-5瓣
• 冰糖 6-7颗
• 白胡椒粉 少许
• 桂皮 1小根
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 二锅头 2瓶盖

红烧猪蹄儿的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净后切小块，冷水下锅焯水去腥和血沫，水里放5片姜和1瓶盖白酒

步骤 2

猪蹄焯水后再用热水把表面的血沫洗掉

步骤 3

热油+砂糖下锅炒糖色，糖化了变成黄色后下猪蹄儿上色

步骤 4

猪蹄上色翻炒3-5分钟后，锅里加生抽、老抽、葱段、姜片、桂皮1个、一瓶盖白酒、冰糖、白胡椒粉，然后放热水，小火焖2个小时收汁儿出锅

红烧猪蹄儿的小贴士

焖猪蹄儿的时候放黑豆或花生豆，就是黑豆猪手煲或者花生猪手煲，豆子最好提前一天泡上，这样煮出来的豆子才会面面的

菜谱创建时间：2017-03-26 20:50:31