秘制大酱骨

作者： ♬-5

第一份食谱

用料

• 辅料：
• 小香葱 2颗
• 生姜 2片
• 香菜 1颗
• 香叶 少许几片
• 八角 1-2颗
• 花椒 少许
• 调料：
• 老将军大酱 2勺
• 李锦记红烧汁 2勺
• 芝麻酱 1勺
• 生抽 少许
• 耗油 少许
• 香油 少许
• 以上调料均匀搅拌呈褐色

秘制大酱骨的做法步骤

步骤 1

待用小料

步骤 2

待用酱料

步骤 3

1、焯水，去血沫待用. 2、换水后加入料酒、盐，冷水下锅煮沸后，转中小火煮30分钟. 3、炒制酱料，郫县豆瓣下锅，小火炒制出红油，捞出豆瓣渣，下入秘制酱料继续炒香，相继放入辅料，倒入骨头翻炒. 4、翻炒均匀的骨头加入猪骨头的高汤，末过骨头，大火煮制汤汁浓郁，约20分钟。 5、装盘待用.

步骤 4

秘制大酱骨

步骤 5

秘制大酱骨

菜谱创建时间：2017-03-25 15:48:04