准备材料。芦笋洗净斜切段，百合剥开洗净，红椒洗净切丝，大蒜大葱切末，豌豆洗净。
热锅冷油，放入蒜末炒香。然后放入豌豆翻炒。如果豌豆有点老的话可以加一点水炖煮，待豌豆软了之后大火收干水份再进行下一步。
放入大葱末和红椒，翻炒几下再倒入芦笋。放适量盐。炒一分钟左右，芦笋很好熟。
起锅前放入百合翻炒几下，待百合微微透明即可以起锅。