烧一锅水，将洗干净的碗都倒进去煮，我很怕吃到生的东西，所以比较难熟的我都会先用水煮开，确保不会拉肚肚囧。
煮的同时可以准备材料，鸡胸切小块，加入淀粉和料酒腌制一会，我这个是两天的量，所以看上去有点吓人…二荆条斜切小段，我是重度嗜辣，不吃辣的可以省去辣椒或者少放点。
豌豆煮开后沥干水分，免得炒的时候溅油。
锅内倒油，烧至七成热，放入辣椒段翻炒至出香味。
倒入鸡丁翻炒至变色。
倒入酱油翻炒，一是为了提色提味，二个是因为我油放得少，加入液状调料可以防止太干而粘锅。
上色翻炒均匀后加入豌豆粒翻炒。
差不多的时候加入盐，但要少放点，因为酱油就很咸了。或者口味淡的可以不放盐。翻炒均匀起锅装盘。
开吃！从开始到结束不超过十分钟！翻炒过程还不到五分钟～
腌制鸡肉的时候加淀粉可以让鸡肉更嫩滑，但别放太多了，不然入锅的时候会结块。