「让虾仁更加弹嫩妙招」买来得虾去头去壳去虾尾，留虾尾，好看，然后用适量淀粉抓虾，一点就够，再洗干净，再抓再洗来回三次，这样可以洗掉虾虾身上的黏黏的东西会更弹，然后洗干净后厨房用纸把虾身上得水吸掉，放盐跟一些胡椒粉抓匀后加蛋清，片刻后倒一点省份抓匀。放冰箱四十分钟，会更弹更嫩。
西蓝花半颗，洗干净，切小块，盐水泡二十分钟后，开水焯一下，颜色变绿就行，捞起待用。口感会恩正点，喜欢软的可以多煮一会会。
笋子切片，洗干净待用，蒜切片，想吃什么菜也可以弄掉加进去。我弄的腰果。特别香
虾仁腌制好后拿出来，热锅热油，虾子小翻炒下。颜色变色即可，盛出备用。
准备一小碗水，饭一些淀粉，生抽一勺，老抽一点点，耗油半勺，一点点鸡精，这就是酱汁啦。
另起锅，热油，蒜炒香后先下笋子，随后虾仁，翻炒一会后，下西蓝花，最后快到时下炒好的腰果，最后酱汁一倒，一起翻炒片刻就可以装盘来吃啦。