蛋挞

作者： 薰衣草在天边

君之的方子

用料

• 低粉 250g
• 糖 一勺
• 盐 1g
• 黄油 40g
• 裹入黄油 130g
• 蛋挞液
• 蛋黄 4个
• 糖 90g
• 牛奶 160g
• 奶油 250g 一瓶
• 水或牛奶 130g加入面团

蛋挞的做法步骤

步骤 1

低粉加糖加盐，加入软化黄油，再加130g牛奶，揉到表面光滑，放冰箱冷藏30分钟。

步骤 2

包入裹入的黄油，像叠被子一样三叠，每叠一次就冷藏15分钟，共进行三次。

步骤 3

第三次拿出后擀薄，从左向右卷起后，冷藏半小时，拿出来切成27等分，像蛋糕卷一样

步骤 4

每个按入模具中，皮子要比模具大，因为烤时会回缩，在冷藏半小时

步骤 5

蛋挞液制作:将牛奶和糖稍加热溶解，倒入奶油，和蛋黄搅拌均匀，倒入蛋挞皮中，七分满

步骤 6

210度烤箱18分钟左右

蛋挞的小贴士

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菜谱创建时间：2017-03-23 17:13:07