先将鸡腿肉剔下来，切丁，用料酒和适量盐腌制。
鸡骨焯水，吊汤，备用
准备调料，切成图片的样子。大料是做另一道菜的，放一起了。请忽略。
热锅倒入适量油，炒鸡腿肉至金黄色
为了能让鸡腿肉吃起来更软糯，将鸡骨吊汤倒入锅里，不用很多，少量就好。
准备好的尖椒在收汁未完成的时候放
将尖椒倒入鸡腿里混合翻炒。收汁完成再加入适量盐，鸡精，撒上葱花起锅。⚠️尖椒不要放太早，否则没有清香味。
起锅啦。肉质鲜嫩，清香味十足的尖椒鸡丁就做好啦。