【中种面团】把除黄油外的所有中种面团原料拌匀成团，最后加入黄油，揉成光滑面团（只要捏均匀看不到黄油即可），用保鲜膜密封好。 放室温2小时，再放入冰箱冷藏22小时以上。
【主面团】将中种面团撕成小块，把除黄油外的所有主面团材料揉匀（注意蛋清要分次加入），再加入黄油揉成光滑面团，放置10分钟左右。
【分割面团】200克一团，共3团。醒发20分钟后，排气，擀开面团卷成卷，收口处要捏紧哦！
面团整好形后，放入吐司模具进行第二次醒发，待面团超过模具1厘米左右就可以烤啦！
烤箱预热180度，吐司放入烤箱下层，面团表面盖上油纸，烤40分钟，烤好之后吐司要倒扣放在烤架上冷却。