一定要买带完整豆荚的毛豆，因为剥完的毛豆不会再洗。小心剥开豆荚，取里面带着豆衣的新鲜毛豆，一定要带着豆衣，炒过之后会非常好吃！
茭白先切成大片、再改刀切成丝，丝一定要均匀。
热锅、热油，将毛豆放进锅煸炒，加一半的盐。勤翻动，一直炒到毛豆有些微微发焦，盛出备用。
热锅、热油，放入茭白丝煸炒，同时加入剩下的一半盐，一直炒到茭白差不多熟了。
将之前炒好的毛豆倒入茭白中，翻炒均匀，根据个人口味适当再加些盐，加味精后出锅。
拌着米饭吃，很好吃！