牛奶吐司（中种）

作者： 酸辣疙瘩汤

开始做面包的时候，感觉用水和牛奶味道没啥区别，面包做的多了以后觉得还是可以吃出来的。 中种比较节约时间，也不用纠结一发是不是够了。中种做好了，关注好二发就成了。 这个是两个吐司的量

用料

• 中种：
• 高筋面粉 350克
• 牛奶 250克
• 酵母 4克
• 主面团：
• 高筋面粉 150克
• 酵母 2克
• 奶粉 24克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 盐 6克
• 牛奶 70克
• 黄油 30克

牛奶吐司（中种）的做法步骤

步骤 1

中种材料混合均匀，室温23度

步骤 2

三个半小时之后，三、四倍大小

步骤 3

十个半小时，已经回落

步骤 4

中种和主面团除黄油外所有材料混合

步骤 5

揉到拉出膜后，加入黄油，揉到完成状态

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步骤 6

步骤 6

滚圆后室温静置三十分钟

步骤 7

将面团六等分，滚圆后第一次擀卷，室温静置十五分钟

步骤 8

二次擀卷后放入吐司盒，最后发酵

步骤 9

手指按压表面不回弹，刷蛋液。180度40分钟

菜谱创建时间：2017-03-21 16:46:10