准备所有的材料…这样比较不容易乱
首先要把(液体材料类)鸡蛋,淡奶油,牛奶,绵白糖全部倒入面包机内…
然后将(面粉类)高筋粉,低筋粉一起过筛…筛入面包机…图为儿子再给我帮忙喽,烘焙不仅是让家人吃上健康的食物,同时培养孩子一起动手也很不错……
在筛入的面粉中间,用食指拨出一个小凹槽,将酵母倒入凹槽,同时用面粉埋起来…
最后把盐随便倒入面粉上层…
面包机设定揉面功能,开始揉面第一个20分钟…
快揉完第一个20分钟时,加入黄油…再次设定面包机揉第二个20分钟……
揉好的面团室温下发酵至两倍大时候…第一次发酵就完成了…
取出面团到硅胶垫子上…手指按压排气…切忌不要揉搓面团…不然,破坏了面团延展性,影响二次发酵
排好气的面团,平均分三份,每一份都像包包子一样的把面团往中间收拢,同样也不能使劲儿揉错…
将三份面团收口向下,盖上保鲜膜醒面15分钟
取出一个面团,手掌按压成饼状……
用擀面杖前后把面团排气充分…切记!一定要把面团内的气体排干净…
两手掌心同时向中间把面团收拢,宽度和吐司模具基本一致…
从面团下部往上卷卷…
成如图形状…
三个面团全部如此,卷成卷…放入吐司模具,室温下发酵7分满…
发酵7分满…盖上盖子
上烤箱…中下层…上火180度,下火180度…40分钟…
凉网上…凉凉…可以手撕着吃,也可以切片…随自己高兴