不粘锅底铺一层偏肥的香肠，腊肉也可以。小火煸香出油。
放入洗干净的枸杞头，浇适量热水。
加入适量生抽，盖盖，中大火焖煮一会。
半熟时在菜上再铺几片香肠，视个人口味加盐加糖调味，盖盖子，小火焖熟。
装盘。焖过头菜有点发黄，注意焖煮时间。