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妈妈的味道——芋头糕

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作者: 华颖
从小就喜欢妈妈做的芋头糕,以前妈妈做的时候就在旁边打手,真正做成品就是在婆家,感觉太对不起妈妈了!

用料

妈妈的味道——芋头糕的做法步骤

步骤 1

将木耳、腊肉切丁,芋头切条(或者切粒也可)

步骤 2

将花生碾碎,小火稍微在锅里翻炒,放在碗里

步骤 3

中火将腊肉爆香

步骤 4

接着放木耳也翻炒一下,用碟子盛好

步骤 5

炒一下芋头,然后中火煸香。看过很多版本都会放水再煮,我个人喜欢就这样炒香即可。最后将所有材料倒入再翻炒(花生可免),以便放入粉浆

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步骤 6
步骤 6

将粘米粉和水调成粉浆(一边倒入粘米粉一边搅拌,以免结块。)

步骤 7

全部材料准备好后就可以用蒸盘(预先在盘底抹一下花生油,蒸熟后好弄起来),先粉浆倒入,再把材料放入,均匀铺平

步骤 8

就是这样

步骤 9

蒸好后放凉就可以切成块开吃了,或者煎香来吃也不错。

妈妈的味道——芋头糕的小贴士

最重要的就是粉浆的调配,其他配料都可以因个人喜欢添加,如:虾米,冬菇,腊肠……,盐就在炒过所有配料就放即可。

菜谱创建时间:2017-03-20 09:48:32
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