米粉用温水提前浸泡10分钟。 锅内煮沸开水，加入米粉，煮3分钟左右，捞出，过凉水后沥干。
蒜切碎或捣碎，越细越好。芹菜洗干净后，把靠近芹菜头的部分切成粒。
剩下的芹菜切段即可。锅内倒入油，放蒜末爆香，再放芹菜粒爆香。
芹菜段入锅翻炒。这个时候蒜末会变焦，芹菜会出水，炒一会就可以放入米粉了。 加米粉后不断散开翻炒，再滴酱油炒均匀，喜欢上色的加老抽。
完成。