另类番茄炒蛋

作者： Catherine的私家厨房

番茄炒蛋估计是很多人人生中做的第一道菜。当年我还是厨房小白的时候，在实在没东西吃，又想吃点简单的家常菜时，番茄炒蛋就是一个必备菜。酸酸甜甜有营养又下饭。今天来做点不一样的番茄炒蛋，虽然还是鸡蛋和番茄这两个食材，但口感上和普通的番茄炒蛋略微不同。

用料

• 番茄 １个
• 鸡蛋 ４个
• 欧芹（parsley） 适量（装饰用，可省略）
• 盐 适量

另类番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

番茄洗干净后，一切二，去掉根

步骤 2

把其中一半的番茄芯子挖掉，放在小碗里

步骤 3

把去掉芯子的半个番茄切碎

步骤 4

切碎后的番茄，和4个鸡蛋一起放入一个大碗里，并加入2克盐

步骤 5

把鸡蛋和番茄碎一起打均匀

步骤 6

剩下的半个番茄，切成小块，和刚才挖出的番茄芯子放在一起

步骤 7

锅里放80克油，油烧到7成热时，开中小火，把鸡蛋番茄液倒入锅内

步骤 8

等到底部结牢后，一边把上面流动的蛋液推到一边，一边把已经结牢的鸡蛋卷起来，最后做成一个厚蛋卷

步骤 9

把厚蛋卷盛出放在盆子里，并割成均匀的蛋卷块

步骤 10

还是用原锅原油，把另外半个切小块的番茄倒入锅内，熬番茄酱

步骤 11

等到番茄熬烂，汤汁都出来后，加入1克盐和1大勺糖

步骤 12

熬煮2分钟左右，汤汁变浓稠，就可以熄火

步骤 13

把熬好的番茄酱汁淋到鸡蛋卷上

步骤 14

把欧芹切碎，撒在最上面就完成了

步骤 15

令类的番茄炒蛋长这样，吃起来满满番茄的香味，鸡蛋也更加松软，汤汁浓稠，拌饭也很不错哦！

步骤 16

我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！

菜谱创建时间：2017-03-18 15:32:21