葱、蒜切末；里脊肉洗净切片，用料酒、生抽以及1勺淀粉抓匀腌制15分钟左右备用；
生菜切2段，用热水焯一下捞出过凉水后摆盘备用；
锅中热油，有人后转小火加入豆瓣酱慢慢煸出红油，然后加入白糖；
待白糖融化后，加入老抽、料酒爆出香味，然后转中火，并在锅中倒入沸水；
待水煮开后，将腌好的肉片倒入锅中迅速划散，煮的过程中加入1.5小勺食盐，大概煮1-2分钟后勾芡，然后将其倒入码有生菜的碗中；
将辣椒面、葱花、蒜末洒在水煮肉片的上面；然后锅中倒入多一些的油，将花椒、干辣椒放进去小火煸香，之后，将滚油淋在辣椒面、葱花、蒜末上，大功告成！
这是一道简化版水煮肉片 可即便如此，这道菜仍旧好吃到停不下来 里脊肉鲜嫩的口感 配以麻辣、厚重的汤汁 再拌上热气腾腾的大米饭 随便扒拉一口 你就是一个高尚的人 一个纯粹的人 一个有道德的人 一个脱离了低级趣味的人 一个有益于人民的人 真哒！