纯素小米发糕（鹰嘴豆液）

作者： 天然食疗�黃藥師✨✨

我这个烘培新手第一次打发了鹰嘴豆液，甚是欢喜，用它代替小米发糕的蛋白打发液，没有发酵，更不需要泡打粉或苏打粉。蒸后有点回缩但完全不影响口感，非常蓬松。刚开锅时有点湿，凉了一会就不会了。

用料

• 小米 一杯
• 鹰嘴豆液 半杯
• 亚麻籽粉 2勺
• 红糖 适量
• 椰子油 适量
• 水 适量

纯素小米发糕（鹰嘴豆液）的做法步骤

步骤 1

小米浸泡一夜后打碎，或直接用小米粉。打发鹰嘴豆液

步骤 2

打发后尽快用，要不然泡泡会不见

步骤 3

小米糊糊跟打发后的泡泡混合均匀，倒入模具或盆里，大火蒸熟，上面覆盖保鲜膜

步骤 4

回缩了，样子不敢见人，但是很蓬松好吃啊

菜谱创建时间：2017-03-17 09:44:19