牛里脊肉末，猪肉末。
将洋葱切成碎粒。
平底锅放20克黄油，化了后放入洋葱碎炒熟。
将牛奶、面粉、炒好的洋葱碎，适量盐、黑胡椒粉、鸡蛋放入两种肉末中。顺一个方向搅打上劲，一直到没有颗粒。搅打上劲很重要哦，这样做好的肉排口感才嫩。
可以带上一次性手套，手套上倒一些食用油，将搅打好的肉末分成四份。左右手来回略微用力摔打成团。一定要倒油，不然粘手。
将肉团放在油纸上，按压成厚度约0.8厘米左右厚度的肉饼。放冰箱冷藏30分钟以上。
平底锅放食用油，油热后放入肉饼。用小火，盖盖子。每面煎2分钟，每2分钟翻一次面。大约8-12分钟就好了。一定要盖盖子。
煎好肉排后，做酱汁。用一半黑胡椒酱一半番茄酱，加一点开水，开小火搅拌到冒小泡、比较浓稠后关火。
将熬好的酱汁浇在肉排上，可以开吃了😄。