香菇盐水洗净，去掉香菇蒂备用。香菇尽量选择伞大的，这样装的肉馅多。
肉馅中放入酱油、葱姜末、盐、花椒粉和五香粉，放入切碎的马蹄搅匀。
搅拌好的肉馅装进香菇中，上电磁炉大火蒸20-30分钟。
香菇蒸好后就可以吃了，也可以再起另一只油锅，放入蚝油，利用蒸香菇的汤水冲调淀粉与蚝油熬成浓汁，淋在香菇上。