蘑菇洗净去蒂，摆盘。（蘑菇背上最好十字划下）
鸡蛋加两勺温水半勺盐打散，倒入盘中蘑菇里。将盘放入锅中蒸8到10分钟。出锅后再倒入调好的酱汁。
酱汁是用：小米剁椒、蒜末、蚝油、油、酱油（一起过锅）。最后再洒些葱花。