黄瓜片玉子烧

作者： 吴双的早餐食光

跟朋友在餐厅吃饭的时候吃过的一道菜，玉子烧的做法很多，这个方子的特点是加了黄瓜片，咸口的，翠绿的黄瓜片和金黄的鸡蛋形成明亮的对比色，色彩搭配非常讨喜，特意问了大厨制作方法，分享给大家。 做玉子烧有专门的方形锅，家里没有就用不粘锅也可以做。

用料

• 鸡蛋 个
• 黄瓜 根
• 盐 适量
• 食用油

黄瓜片玉子烧的做法步骤

步骤 1

黄瓜尽量切薄片，鸡蛋加入适量盐打散。

步骤 2

炉子开小火，不粘锅抹油，锅底铺黄瓜片。

步骤 3

倒入一层蛋液，端起锅轻轻晃匀。

步骤 4

小火煎至蛋液半凝固的时候开始卷起。

步骤 5

用筷子轻轻掀起一边，慢慢向前卷起推到锅一边。

步骤 6

锅底再抹点油，摆上黄瓜片。

步骤 7

倒入蛋液。

步骤 8

煎至蛋液半凝固，由刚才卷起蛋饼的一端开始再卷起来，重复以上步骤，直到蛋液用完，玉子烧厚度可根据自己喜欢选择，一般2层或3层就可以了，我煎的这个是两层，比较薄。 ​​​

步骤 9

普通不粘锅煎好的蛋饼也可以放入寿司帘再整下型更好看（此步骤可选）。

步骤 10

切成自己喜欢的大小装盘。

步骤 11

趁热食用。

步骤 12

用专门的玉子烧方形锅做的普通玉子烧。

步骤 13

可以根据自己喜好加点牛奶和白沙糖做成甜口的。

黄瓜片玉子烧的小贴士

黄瓜片切的越薄越好卷。

菜谱创建时间：2017-03-14 21:31:24