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黄瓜片玉子烧

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跟朋友在餐厅吃饭的时候吃过的一道菜,玉子烧的做法很多,这个方子的特点是加了黄瓜片,咸口的,翠绿的黄瓜片和金黄的鸡蛋形成明亮的对比色,色彩搭配非常讨喜,特意问了大厨制作方法,分享给大家。 做玉子烧有专门的方形锅,家里没有就用不粘锅也可以做。

用料

黄瓜片玉子烧的做法步骤

步骤 1

黄瓜尽量切薄片,鸡蛋加入适量盐打散。

步骤 2

炉子开小火,不粘锅抹油,锅底铺黄瓜片。

步骤 3

倒入一层蛋液,端起锅轻轻晃匀。

步骤 4

小火煎至蛋液半凝固的时候开始卷起。

步骤 5

用筷子轻轻掀起一边,慢慢向前卷起推到锅一边。

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步骤 6
步骤 6

锅底再抹点油,摆上黄瓜片。

步骤 7

倒入蛋液。

步骤 8

煎至蛋液半凝固,由刚才卷起蛋饼的一端开始再卷起来,重复以上步骤,直到蛋液用完,玉子烧厚度可根据自己喜欢选择,一般2层或3层就可以了,我煎的这个是两层,比较薄。 ​​​

步骤 9

普通不粘锅煎好的蛋饼也可以放入寿司帘再整下型更好看(此步骤可选)。

步骤 10

切成自己喜欢的大小装盘。

步骤 11

趁热食用。

步骤 12

用专门的玉子烧方形锅做的普通玉子烧。

步骤 13

可以根据自己喜好加点牛奶和白沙糖做成甜口的。

黄瓜片玉子烧的小贴士

黄瓜片切的越薄越好卷。

菜谱创建时间:2017-03-14 21:31:24
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