羽衣甘蓝去杆，洗净。用沙拉甩干器去除多余水分。
将油醋汁配料混合，乳化。拌入羽衣甘蓝中，用勺子或手混合均与，静置一段时间，到蔬菜体积变小。（这样口感不会硬）
芒果切条备用。
羽衣甘蓝体积变小后放入盘子里，用芒果条、格兰诺拉麦片（坚果）点缀即可。