酥脆孜然面包—给早餐添点新味道

作者： April在厨房

有趣的咸味面包，因为添加了孜然粒充满浓浓的异域风情！蒸汽烘烤使外壳酥脆十分，咔呲咔呲，吃着要跳舞～里面仅有少量橄榄油增加风味，也可以作为健康饮食的碳水来源。早餐吃个咸口面包不会腻，感觉也可以和咖喱搭配！

用料

• 高筋面粉 250g
• 新鲜酵母 5g
• 温水 200ml
• 盐 5g
• 孜然 4—5小勺
• 橄榄油 5g

酥脆孜然面包—给早餐添点新味道的做法步骤

步骤 1

将新鲜酵母溶解于200ml温水中，静置一会。

步骤 2

混合剩下的食材，放入面包机中。

步骤 3

在面包机中加入酵母液，和面档5分钟，揉成一个光滑面团。

步骤 4

面包机发酵档1小时，发酵至2倍大。

步骤 5

取出面团，微微排气。

步骤 6

分成8小份，揉圆。

步骤 7

盖上湿布，静止20分钟。

步骤 8

静置后，取一个面团，排气整形成小餐包。放入烤盘，表面筛粉，割十字刀口。

步骤 9

盖湿布，30度，发酵1小时至两倍大。

步骤 10

制造蒸汽：烤箱底部放一个烤盘，220度预热。预热完成后在烤盘中倒入沸水。（一般会在烤盘中放入石头预热，之后加水）

步骤 11

面包入烤箱，220度烘烤5分钟。之后调温至180度，继续烤制25分钟即可。

酥脆孜然面包—给早餐添点新味道的小贴士

1、新鲜酵母可以在网上买到，试过几次后觉得效果比干酵母好。如果用干酵母，放入3g即可。 2、孜然适量即可，过多会影响酵母发酵。 3、因为使用蒸汽烤，成品表皮很脆，但内心松软。

菜谱创建时间：2017-02-09 20:20:57