粉色梦幻菠萝包

作者： 大润小厨

菠萝面包吃得多了，有夹豆沙馅的，有夹肉松馅的，有夹黄油的…它们都是黄色的菠萝皮，你吃过粉红色的菠萝包吗? 它就像粉嫩的少女心，吃一口仿如年轻了十岁，粉色梦幻般仿如回到了青春期，那般阳光和羞涩。

用料

• 黄油 25克
• 砂糖 25克
• 蛋液 25克
• 低粉 80克
• 红曲 2克
• 以上为菠萝皮配方
• 以下为面包配方
• 高粉 300克
• 牛奶 180克
• 糖 45克
• 蛋白 83克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 红曲粉 3克
• 橄榄油 22克

粉色梦幻菠萝包的做法步骤

步骤 1

①先将软化的黄油打发，充分搅拌后再加一次，直至完全融合。

步骤 2

加入糖继续打发，打至发白蓬松状态，

步骤 3

蛋液分2次加入一同打发，充分搅拌后再加一次，直至完全融合。

步骤 4

②加入过筛的低粉和红曲粉，搅拌至无颗粒 ③此时状态比较软，需要放入冰箱冷藏备用

步骤 5

下面来做面包 面包材料:高粉300克，牛奶180克，糖45克，盐3克，酵母3克，蛋白83克，红曲粉3克，橄榄油22克 做法: ①除了油之外，面团材料放入面包桶中，选择面包机和面程序一次，

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步骤 6

步骤 6

②面团成团后加入油，再选择面包机和面2次，揉至扩展阶段，

步骤 7

③面团发酵结束后，排气，分割9份

步骤 8

④面团松驰，这时取出菠萝皮，分割，滚圆，

步骤 9

⑤在面包垫上撒些许面包粉，用手掌按压菠萝皮

步骤 10

⑥将松驰好后的面团搓圆后放在菠萝皮上

步骤 11

⑦将面团向内收，同时向上拢，让菠萝皮覆盖一半以上面团。 ⑧然后让菠萝皮蘸满砂糖，

步骤 12

翻过来放置，

步骤 13

用刮板压出格子纹路 ⑨全部做好，放在烤盘上

步骤 14

⑩室温下2次发酵

步骤 15

发酵完成，放入预热180度烤箱中层，上下火，烤20分钟，出炉移到烤架上。

步骤 16

凹凸的脆皮状为平凡的面包增添了口感，酥皮做得香脆甜美，而面包又很松软，

步骤 17

再加上里里外外都粉哒哒的造型最受少女们欢迎了。

步骤 18

抢手

粉色梦幻菠萝包的小贴士

菠萝皮覆盖一半以上面团为好

菜谱创建时间：2017-03-13 05:22:16