西红柿一定要切小一些，有益于出汁
热油，打鸡蛋下锅，成型以后捞起。
热油，爆蒜出香味，下西红柿，记得一定要用锅铲将西红柿的汁挤出来。
西红柿汁差不多挤压出来以后，下鸡蛋，翻炒，下盐，鸡精，炒均匀，下葱，出香味，装盘。