番茄鱼片

作者： 高舒

紫外线是破坏肌肤的大敌，为肌肤防晒是保持肌肤年轻状态的关键，番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入十五毫克番茄红素，可将晒伤的危险系数下降40%。

用料

• 中型番茄 3个
• 草鱼 1条
• 番茄酱 4汤匙
• 红朝天椒 2个
• 香葱 1根
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 水淀粉 4汤匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 盐 5g
• 油 3汤匙

番茄鱼片的做法步骤

步骤 1

香葱切成葱花，蒜切片，朝天椒切圈，番茄洗净去皮，切成小块儿。

步骤 2

草鱼去除鱼鳞，鱼鳃和内脏，洗净血水，沥净水，将头剁掉。用手按压住鱼身子，将刀放在鱼骨上方进刀，慢慢将鱼肉片下。片下来的鱼肉上面还带有少许鱼刺，将其剔除。自鱼肉的一端开始，刀和案板成三十度角，斜着将鱼肉片下，使其脱离鱼皮。

步骤 3

片好的鱼片加入水淀粉，盐白胡椒粉拌匀，腌制备用。

步骤 4

炒锅内倒入油烧至七成熟，放入姜片，蒜片爆香，放入番茄翻炒3到5分钟，要炒出番茄汁的香味，在加入朝天椒圈和番茄酱一起炒香。

步骤 5

加入五百毫升水，水开后放入腌好的鱼片，煮3到5分钟，注意不要频繁翻锅，以免一片碎掉。

步骤 6

出锅前加盐调味，再撒上香葱花即可出锅。

番茄鱼片的小贴士

少许的朝天椒可以丰富菜肴的口感，如果不喜欢吃辣也可以不放。

菜谱创建时间：2017-03-12 19:53:31