鸡翅划两刀、鱼丸对半切、鱿鱼切圈焯水、青虾去虾线、胡萝卜和莴笋切食指粗细的条、洋葱青椒切炒菜块，鸡翅和生海鲜类用黄酒腌半小时去腥。大蒜整粒。
所有材料倒在一个盆里（海鲜的黄酒不要倒进去），放色拉油（不要用豆油）、盐、糖、鸡精、黑胡椒粉、花椒、大料、姜、蒜、辣椒面搅拌均匀，腌20分钟。
黄豆酱、番茄酱、耗油各一大勺，搅拌均匀。
一定要准备平底不粘锅，热锅少凉油，如果刚才蔬菜盆里油倒的多，不粘锅的油就可以省略了。大火热锅，倒入腌好的菜，铺平。倒入调好的三汁，尽量把汁铺均匀在整个平面。然后调中小火，接下来就是等了。等鸡翅熟了就可以出锅了。