1、 地瓜烀熟,扒皮放盆里捏碎; 2、 用温水和成糊糊,稀厚可以参照芝麻糊(注意一定要用温水,否则炸的时候会溅油); 3、 往地瓜糊里放面,再放点小苏打,边放边用筷子搅和,放到用筷子撅起来一块不迅速掉落就行,用不了多少面,一点点放试验着来; 4、 锅里放油,油温不用太高,跟平时炸丸子一样就行; 5、 菜刀放平,把和好的面糊放菜刀上,用筷子从前边一点点往下拨,拇指粗细一个,放锅里炸,变金黄色了捞出来就行了(面糊放菜刀上要是往下淌就是太稀了,需要再加面);