鱼香肉丝

作者： 桜桜1118

鱼香肉丝是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

用料

• 里脊 150克
• 木耳 若干片
• 胡萝卜 1根
• 竹笋 2根
• 白糖 克
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 淀粉 适量
• 葱 适量
• 姜 1片
• 醋 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，胡萝卜和笋丝分别切丝，黑木耳浸泡后膨胀切丝

步骤 2

锅里放油加热后放入里脊肉，带颜色发白后滴入少许料酒

步骤 3

然后加入切配好的胡萝卜丝和笋丝迅速翻炒，待食材颜色发亮后加入老抽生抽还有香醋后加入少许开水进行收汁

步骤 4

黑木耳一定要最后出锅前几分钟放，不然就会影响黑木耳吃起来的脆感，喜欢勾芡的亲可以用少许淀粉加水调匀后淋上

步骤 5

最后装盘出锅，闻着就有一股浓浓的鱼香味，食欲大增😍

菜谱创建时间：2017-03-10 17:28:49