土豆炖鸡肉（大盘鸡）

作者： 能干的昊妈

大学时在陕西度过！时常吃这道菜！回到家乡就特别想念这个味道！于是根据记忆自己动手做这道菜！！我做这道菜时因为要给孩子吃没有放辣椒！正宗大盘鸡再放2个青椒，若干红干椒，根据自己喜辣程度而定！其他步骤都一样！现在我们一起来做吧！

用料

• 土豆 3个
• 鸡腿 2个
• 干辣椒 若干
• 青椒 2个
• 葱 2根葱叶
• 姜 2片
• 蒜 瓣
• 花椒 一小把
• 八角 2个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 味精 适量
• 耗油 适量
• 十三香或炒炖香 适量

土豆炖鸡肉（大盘鸡）的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉切成一小块一小块！不好剁的话就去骨切肉

步骤 2

将土豆切成滚刀状或者像我懒点直接切厚块，别太容易熟就行！！切好放入水中备用

步骤 3

葱姜蒜切末，备用！

步骤 4

材料备齐了开始做

步骤 5

加2勺糖爆锅

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步骤 6

步骤 6

糖快化时加葱姜蒜炒香

步骤 7

加鸡肉块翻炒

步骤 8

变黄后，加盐，十三香，酱油，耗油，料酒继续翻炒

步骤 9

若水不够，少加点再炒

步骤 10

炒到变褐色，加水或高汤

步骤 11

没过鸡肉，加花椒和大料！（此时喜欢吃辣的就可以把青辣椒和干辣椒都放里一起煮了）

步骤 12

盖锅中火烧开，转中小火炖8-12分钟，别太小火，根据鸡肉的易熟程度自行调节时间！时间别太久，肉会变硬！

步骤 13

开锅加土豆！将土豆炖烂，加点味精或鸡精即可出锅

步骤 14

美味的土豆炖鸡肉完成！开吃吧

土豆炖鸡肉（大盘鸡）的小贴士

1.这个最好选择鸡腿肉，胸脯肉比较柴 2.花椒不可多，不然一吃都是花椒很影响食欲 3.炖肉的时候盐味调足了，下土豆不比再加盐了

菜谱创建时间：2017-03-09 21:37:45