豆乳盒子（便捷手法）

作者： 六六烘焙共享滋味

做完蛋糕卷，还剩了点戚风蛋糕胚，家里还有些黄豆，刚好可以做这个【豆乳盒子】。我不喜欢太甜，所以芝士豆浆蛋黄酱里用糖量不高。 嘴刁的我为了口感符合自己，特意选用了浓味芝士。亲们可自行选择适合自己口味的芝士。 😉😉记得上来交作业哦～～

用料

• 低筋面粉 45克
• 蛋黄 4个
• 白砂糖（酱） 50克
• 黄豆（黄豆粉） 适量
• 无糖豆浆 450ml
• 玉米淀粉 15克
• 芝士（奶油奶酪） 195克左右
• 淡奶油 200克
• 糖（淡奶油） 20克
• 戚风蛋糕片 2片

豆乳盒子（便捷手法）的做法步骤

步骤 1

适量黄豆小火炒熟（我顾着看手机，大火炒糊了点😝😝）

步骤 2

摊凉后放入料理机研磨成粉末。

步骤 3

4个蛋黄加50克糖（爱吃甜的可自行增加糖量），倒入45克低筋面粉和15克玉米淀粉，全部加起来拌成糊。

步骤 4

无糖豆浆煮沸（一定要在炉子前盯着煮，豆浆煮沸后会溢锅）。趁热慢慢倒入蛋黄糊中，拌匀。（豆浆我是自磨的，费时费劲，倒不如花2、3块钱去买回来）。。。如果买的是甜豆浆，那蛋黄糊里的糖就酌减一点。

步骤 5

之后，豆浆蛋黄糊隔渣倒入锅内。

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步骤 6

步骤 6

芝士软化，压成糊，倒入豆浆蛋黄糊中。

步骤 7

开火一起煮！～～没错！～～其实就是芝士、豆浆、蛋黄酱一起煮成糊！（芝士遇热会融成酱）～～煮到这程度，可别煮太干了～～

步骤 8

趁热倒入打蛋盆，用打蛋器高速把芝士豆浆蛋黄糊打得更顺滑！～～摊凉，装入裱花袋。放入冰箱普通冷藏～～～～（我没塞裱花嘴，懒得多洗一个小工具，哈哈）

步骤 9

淡奶油，加20克糖，一起打发。（建议先低速打发出鱼泡眼后，转中速打至略出花纹，再转高整固定成硬态。）

步骤 10

垫一片蛋糕。（不会做蛋糕，就去买一个回来自己切片吧～～）

步骤 11

挤一层奶油。

步骤 12

一层芝士豆浆蛋黄酱。

步骤 13

筛上一层黄豆粉～

步骤 14

再放一片蛋糕片。

步骤 15

再挤一层淡奶油。

步骤 16

再挤一层芝士豆浆蛋黄酱。

步骤 17

最后筛上一层厚厚的黄豆粉～放冰箱4小时再吃～～

步骤 18

Wow！～～～太太太太太美味了😚😚！！～～～

豆乳盒子（便捷手法）的小贴士

把盒子放在大盘子里再筛黄豆粉，筛在外面的黄豆粉还可以再收集回来，这样就不浪费啦～～～

菜谱创建时间：2017-03-09 11:01:05