蓝莓芝士派

作者： 六六烘焙共享滋味

这是8寸派量。 可把蓝莓换成其它水果。 家庭、朋友聚餐必备甜品。 也可做成小份量的蛋挞，给孩子当下午茶。

用料

• 饼皮 低粉120克，黄油60克，凉开水15克，盐1克，糖50克，蛋黄1个
• 馅 蓝莓50克，芝士125克，鸡蛋白（做饼皮用剩的）1个，鸡蛋1个，纯牛奶100克，糖30克（想吃甜一点的就放40克）

蓝莓芝士派的做法步骤

步骤 1

黄油提前常温软化（勿火上加热）。加入低粉，搅拌均匀，成碎沙状。蛋黄加盐加糖加水，搅拌至糖盐全融，倒入面粉里，拌匀，放入冰箱普通冷藏一小时以上。

步骤 2

取出面团，擀平，铺上活底pizza盘，调整形状，再放入冰箱冷藏10分钟。之后取出，底部扎洞。

步骤 3

芝士用刮刀压刮变软，牛奶分成5次少量打入芝士中，用打蛋器开1档，慢慢、小心地打顺滑。（建议用深一点的碗，防溅），最后再加蛋白和鸡蛋，打成浆水。加糖盐，拌至全化。

步骤 4

预热烤箱，上下火 190度，10分钟。此时，赶紧把蓝莓铺在盘里。

步骤 5

倒入芝士蛋浆。

步骤 6

上下火190度，烤10分钟，再转150度烤30分钟。出炉！！

步骤 7

蓝莓，会爆浆哦！，，，

步骤 8

沿着有蓝莓的地方切。

步骤 9

趁热吃。

蓝莓芝士派的小贴士

选用甜熟的蓝莓更美味。平时在超市、百货商场卖的一小盒蓝莓，就已经足够做一个8寸派了。

菜谱创建时间：2015-08-09 13:53:36