原味千层蛋糕和巧克力千层

作者： myfunny

巧克力千层：可可粉10克，中粉40克（其他不变）

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 250克
• 中粉 50
• 玉米淀粉 30
• 糖 20
• 黄油 10
• 奶油馅
• 淡奶油 400
• 糖 40

原味千层蛋糕和巧克力千层的做法步骤

步骤 1

粉类混合过筛。待用。

步骤 2

牛奶、糖和黄油加热到温热，糖融化。晾凉。直接加3个鸡蛋，打散。

步骤 3

筛入粉类。产生许多面粉颗粒。

步骤 4

面糊反复过筛三次四次。面粉颗粒逐渐消失。

步骤 5

面糊非常细腻顺滑。

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步骤 6

步骤 6

28cm平底锅，热锅。不用放油。（我用的非不粘锅，面皮没有出现粘连）

步骤 7

摊皮。

步骤 8

大约出面皮17张。

步骤 9

每张面皮从入锅的面糊到完成，控制在1分钟之内。

步骤 10

面皮可以单面烘熟，也可以双面。尽量单面。

步骤 11

面皮晾凉。

步骤 12

奶油和糖打发。一层皮，一层奶油。

步骤 13

巧克力千层

菜谱创建时间：2017-03-09 10:37:50