【凉菜】凉拌秋葵

作者： 饭趣小厨娘

在外就餐时经常吃这道菜，甚至有些私人会所也做这道菜，清炒或蘸作料吃。炒制的秋葵粘性更大，凉拌着吃更加清爽，而且里面的籽很有趣，像鱼眼睛一样，一颗一颗的。据说秋葵是很有营养的。

用料

• 秋葵 200g
• 【饭趣酱油】 适量
• 耗油 适量
• 盐 1小勺
• 醋 少许
• 生抽 适量
• 芝麻 2勺

【凉菜】凉拌秋葵的做法步骤

步骤 1

蒜切末；

步骤 2

将准备好的【饭趣酱油】、耗油、醋、生抽、芝麻、白砂糖混合在一起，均匀搅拌，放置在一边，充分让蒜味渗透出来；

步骤 3

秋葵用淡盐水洗净去除根蒂，用盘装好；

步骤 4

锅中加水煮开，放入秋葵煮5分钟左右；

步骤 5

捞出后放凉备用；

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步骤 6

步骤 6

将入味的酱汁淋在秋葵上即可；

步骤 7

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【凉菜】凉拌秋葵的小贴士

1、秋葵有种涩味，要用水煮一下然后过凉，这种涩味基本就去除了。

菜谱创建时间：2017-03-08 17:20:43