黑森林

作者： 浪里个浪浪浪浪浪嘿

用料

• 「巧克力蛋糕」 1 个
• 蛋黄 88g
• 细白砂糖 50g
• 蛋白糖霜A
• 蛋清A 100g
• 细白砂糖A 34g
• 事先将分类混合C
• 杏仁粉 36g
• 可可粉 24g
• 低筋面粉，高筋面粉 各19.2g
• 无盐奶油 28g

黑森林的做法步骤

步骤 1

蛋黄加上细白砂糖，搅拌至颜色发白 蛋白打泡可以拉出尖角的程度，接着一边打泡一边把白砂糖分成2～3次加入蛋白里，做出的蛋白糖霜得要有光泽且能拉出明显的尖角

步骤 2

将1加到2里面，用勺子做出切割般的动作将其搅拌成大理石状 接着将C倒进了来，用同样的动作搅拌到粉类的干燥感 消失为止 ，添加融化的奶油，搅拌均匀，烤盘上铺好烘焙纸，将4倒进来在170℃的烤箱烘烤20～30分钟后，等它冷却

菜谱创建时间：2017-03-07 13:52:01