将胡萝卜切粒，鸡肉去骨切粒，并加入少量生粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。
玉米，麦豆焯水，捞出备用
锅内热油，加入鸡粒翻炒至变白，加入胡萝卜继续翻炒，再加入麦豆玉米炒片刻，加少量水，适量盐，蚝油，麦豆熟后收汁，起盘。