韭菜盒子

作者： 完美厨娘的手艺笔记

用料

• 面粉 200克
• 开水 适量
• 韭菜 300克
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 适量
• 粉丝 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 十三香 适量
• 色拉油 适量
• 花椒 适量
• 大料 一个

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉分次倒入开水，快速揉搓成团，晾凉醒15分钟

步骤 2

韭菜洗净，切成碎末，拌入色拉油，这样可以锁住水分，馅料不爱出水。

步骤 3

锅中倒入一勺油烧热后下人花椒，大料，炸出香味后捞出，鸡蛋打散后加入少许盐，倒入油锅里，用筷子快速搅拌炒熟后盛出晾凉；粉丝倒入开水烫熟，切碎，虾皮洗净后放入少许油煸干煸香；将这些备好的馅料和韭菜一起加入十三香和鸡精拌匀即可

步骤 4

面团搓条下剂，擀成圆形坯皮。

步骤 5

双手合十包入馅心成半圆形，封严

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步骤 6

步骤 6

手从左向右捻动坯皮边部，单推边造型

步骤 7

平底锅烧热放入少许油，放入韭菜盒子，两面刷油，烙成浅金黄色即可出锅

步骤 8

盛盘

菜谱创建时间：2017-03-06 15:02:48