京酱肉丝豆卷

作者： 球球8987

用料

• 猪里脊 1小块
• 鸡蛋（蛋清） 1个
• 料酒 1小勺
• 盐 少许
• 淀粉 50克（可以多一些）
• 甜面酱（未加工过的葱伴侣甜面酱，很便宜2元左右一袋） 半袋
• 玉米油 少量
• 白糖 45克左右
• 香油 5克
• 干豆腐 多张
• 小葱 若干
• 香菜 随意
• 胡萝卜丝 随意

京酱肉丝豆卷的做法步骤

步骤 1

将猪里脊切成细丝

步骤 2

猪里脊丝加入蛋清，淀粉，料酒，盐拌匀腌制10分钟左右备用。

步骤 3

干豆腐平铺，依次放入葱段（最好是葱叶，会比较好看），香菜，胡萝卜丝，卷好，斜刀切成段后依次摆入盘中（盘子外延）。

步骤 4

热锅，放少许油，将腌制好的肉丝翻炒至变色（一定要快炒避免肉丝粘到一块）。

步骤 5

甜面酱中加入白糖，香油，搅拌均匀（可以加入少许清水）。

步骤 6

热锅，放入少许油，小火，将拌好的甜面酱到入锅中翻炒至起泡，放入肉丝，快速炒匀，即可出锅。

步骤 7

将炒好的肉丝盛出，放在盘子中央。

京酱肉丝豆卷的小贴士

肉丝切的细一点比较好吃。 卷干豆腐卷的时候里面不要放太多东西，干豆腐容易卷坏。 甜面酱做之前最好尝一下，现在市面上有的甜面酱是加工好的，口感很涩，很难吃，一定要买最老式的甜面酱。 有问题可以随时咨询。

菜谱创建时间：2017-03-05 23:34:46