1、用电子秤称取液体，乳清360g， 所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，除黄油外放入厨师机，选择2档，搅拌面团，大约15分钟后面团可以拉出厚的薄膜，扩展阶段。加入黄油40g揉到完全阶段。
直接整形，称出6等份的面团，用擀面杖摊开，卷起，放入吐司盒。
发酵至吐司盒8分满即可。
山形吐司，170℃，40分钟。10分钟，高度定型，表面上色，就可以盖锡纸。
出炉立即脱模，放晾架冷却，密封保存。