准备鸡蛋液，打散鸡蛋后放适量盐和蒸鱼豉油；准备其它材料。我用的是速冻的玉米粒和虾仁，所以需要提前解冻。切好葱花，把葱白和青葱花粒分开。
热锅下油，先用中大火爆香玉米粒。
放葱白一起炒。
放虾仁炒，这时随个人喜好可撒一点白胡椒粉。
将蛋液均匀地倒入锅中，调到中火，等底部凝固了再翻面。