鸡翅根洗净，划刀，放入适量盐，料酒，糖腌制3小时左右。
土豆淀粉和面粉各适量搅拌均匀，另用一个盘打一个鸡蛋搅拌好。鸡翅跟裹上均匀的面粉，下锅炸时再裹一层鸡蛋液即可放入油锅炸。
油温升高至6成左右，放入鸡翅根。期间翻两次，用中火慢慢炸。一定要有耐心哦，切不可大火，容易炸焦。两面金黄后捞出即可。
配上蔬菜，美味炸鸡超好吃。外焦里嫩说的就是它。我家女儿一下干掉三个。