冷吃兔

作者： 冷悠悠的美食铺

用料

• 兔肉 半只
• 料酒 适量
• 菜籽油 适量
• 老抽 适量
• 花椒 适量
• 糖 克
• 盐 适量
• 八角 个
• 辣椒 个
• 老姜 片

冷吃兔的做法步骤

步骤 1

新鲜的兔子洗净，切小块，滤过血水，放适量料酒、生抽、盐、葱腌制，至少半个小时以上。尽量多一会，会入味一些。

步骤 2

干辣椒洗干净，剪小块备用。蒜和姜拍碎，备用。

步骤 3

锅内放入菜籽油，然后放入姜、蒜，花椒、八角炒出香味之后，放入腌制好的兔肉，加一点盐，大火不断翻炒。

步骤 4

兔肉变色后，放入切好的干辣椒，放入老抽，糖，料酒转小火，直至兔肉变成棕黄色，锅中水分耗尽，就可以起锅了

冷吃兔的小贴士

兔肉炒好之后，可以加入少量芝麻，颜值更高。 腌制的时间越长越入味，有时间可以提前一晚腌制好。

菜谱创建时间：2017-03-03 15:10:18