木耳泡发一夜,或清水煮15分钟(泡开或者煮开十分重要,影响木耳口感),清洗三到四遍去沙,切碎。
木耳和四个鸡蛋搅拌均匀,加一小勺盐,点味极鲜,点醋,搅拌均匀。热锅热油,下锅大火翻炒三分钟左右,鸡蛋成型,关火结束
木耳的泡发,清洗,一定要仔细 醋不可多,其余根据口味调配