鲅鱼馅饺子

作者： 胖胖的煮妇

鲅鱼馅饺子应该是沿海地区的一道特色美食，沿海地区的人以及去过沿海地区的人们应该都不陌生，今天我把这道美食的具体做法告诉大家，希望不在沿海地区生活的人们也能吃到这道美食，体验一把沿海地区的美食文化！

用料

• 新鲜鲅鱼 一条
• 韭菜 三两
• 香油 少许
• 盐 适量
• 味达美 适量
• 五香粉 少许
• 啤酒 150ml
• 花生油 适量
• 面粉 1千克

鲅鱼馅饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜择好洗净控水。

步骤 2

把面和好，放一边醒一醒。

步骤 3

鲅鱼洗净，掏出肚子里的东西。

步骤 4

把鲅鱼的皮撕掉，用勺子剔除上面的肉（我每次都是先把鲅鱼在冰箱里冷冻一下再剔上面的肉，这样好弄一些），鲅鱼身上就一根刺，这一步比较好弄。

步骤 5

这就是剔好的肉（别看就这么点，能包好多呢）。

步骤 6

把花生油，盐，味达美，五香粉，香油都加在馅里，用勺子顺时针搅馅（时间会有点长），边搅边往里掉入啤酒（这里要强调啤酒不能一次掉上），啤酒能够去腥，如果不加的话馅太干口感不好。馅搅到比较有弹性，体积是原来的一倍就差不多了。

步骤 7

韭菜切碎放到馅里继续朝一个方向搅均匀，这样馅就完成了。

步骤 8

开始包吧。

步骤 9

我一个人不一会儿就包好了，最好是包成我这种形状的，这边的人鲅鱼馅饺子都是这么包，我理解是好熟。

步骤 10

翻滚吧！

步骤 11

热腾腾的大饺子上桌了，再配上一碗饺子汤美美的吃上一顿吧！

鲅鱼馅饺子的小贴士

搅馅是门艺术，一定要顺着一个方向搅，这样容易成丸，吃起来也有弹性，口感比较好，另外馅要大，那样吃着才过瘾！

菜谱创建时间：2017-03-02 19:19:31