雪白的猪油

作者： 青杨的萍姑娘

猪油是做更多好吃东西的基础油，一定要做的。

用料

• 猪脊背油 800克
• 清水 小半碗
• 盐 少许（可加可不加）

雪白的猪油的做法步骤

步骤 1

猪脊背油切块放入锅中（我买来没及时做放冰箱冷冻了）

步骤 2

倒入小半碗水，避免猪油猛地受热变焦，影响油的色泽品质，开火熬制。

步骤 3

熬着熬着就看见水没了，油出来了。

步骤 4

熬出一部分油，就用滤网过滤盛到容器里，避免加热时间过长影响色泽和品质。

步骤 5

中途捡出过小的油渣。（下次买猪脊背油一定要自己切，店家切的不均匀，就多了这一步。）

步骤 6

左侧的油比右侧的稍黄，是因为我嫌油渣大就多熬了会，结果黄了。

步骤 7

右侧明显比左侧白很多。

雪白的猪油的小贴士

1.猪脊背油尽量切的大小一致，不然有的糊了，有的还嫩。 2.要用小火熬，火大了糊的快，油不白。

菜谱创建时间：2017-03-02 17:20:35