先将里脊肉切成小条状，放入碗里，加入盐，蛋清，生抽腌制10分钟。
趁腌肉的时间，拿只小碗放入番茄酱，白糖，醋，水。再取只碗倒入干生粉。备用。
把油倒入锅中烧5'6成热，把腌好的里脊肉一个个裹上干生粉放锅里炸，炸到金黄色捞出，外酥里嫩。
再把锅里油倒出来，留少许油，放入调好的番茄酱烧开收汁，倒入炸好的里脊肉搅拌下就可以了。