用APP打开

蛋撻

233人浏览 0人做过
APP中查看更多做法
作者: cooliy_yeah

用料

蛋撻的做法步骤

步骤 1

将低粉+糖+盐+水+20克的软化黄油,放入面包机揉成光滑的面团,再用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时,低温松弛

步骤 2

将裹入黄油切片放入保鲜袋中,用擀面杖擀压成厚薄均匀的薄片,

步骤 3

面板撒干粉防粘黏,面团取出,擀成大的面片(可以将黄油片完整包入的大小)

步骤 4

放裹入黄油在中间

步骤 5

四边包入,不露黄油

展开全部
步骤 6
步骤 6

包好后,封口朝下,擀成长方形

步骤 7

折被子一样折好(左边折一半,右边折一半,中间对折),用保鲜膜包好,冰箱冷藏15反正左右,低温松弛

步骤 8

洒干粉,取出再轻轻的擀面,擀成长方形

步骤 9

第二次继续像折被子一样折好,包上保鲜膜,冰箱冷藏15分钟左右。15分钟后再次取出做第三次擀长方形折被子动作,放冰箱冷藏15分钟左右

步骤 10

第三次冷藏结束后,取出擀成长长的长方形薄面片,大约2、3cm,然后严实的卷起来,包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时!

步骤 11

半小时后取出,切成均匀的10—12等份(看感觉吧)

步骤 12

差不多大小就可以,不要太小了

步骤 13

一面朝下,沾上干粉

步骤 14

干粉面朝上,面剂子放入蛋挞托中,开始均匀压捏,挞皮要稍微离挞托高点,防止烤制时挞皮回缩。做好后如果马上吃,就放冰箱冷藏15分钟后再使用。不吃的话装入保鲜袋中放冰箱冷冻。要吃的时候取出微波解冻十几秒软了一点就可使用了)

步骤 15

蛋挞液制作,牛奶中加入适量白糖搅匀后放入微波炉加热十几秒融化白糖,再打入两颗蛋黄

步骤 16

挞液7、8分满就可以了。烤箱220度预热10分钟

步骤 17

中层220度15—20分钟左右

菜谱创建时间:2017-02-28 11:52:19
打开App收藏