稀豆粉

作者： 呵呵是吗

一直想写写稀豆粉 这个简单朴实却又很好吃的食物，在蒙自比较少有稀豆粉卖，若是去普洱就会很多人吃稀豆粉了。一种食物在一个地方生根之后便会生出许多的花朵，稀豆粉饭，稀豆粉配油条，稀豆粉米线……就好像米线于云南各地的百花齐放。 当然重要还是味道，豌豆的豆香，加以简单的调味，作为早点配上油条实在是美妙。 豌豆粉很多地方有卖，我没有了。

用料

• 豌豆粉 200g
• 清水 1000ml
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 香菜 适量
• 油辣子 适量
• 白糖 少许

稀豆粉的做法步骤

步骤 1

200g的豌豆粉用清水调化开

步骤 2

在豌豆粉里面加入少许的盐，不同加到味道够的程度，就是有点味道就好，之后会用生抽来增加味道的。

步骤 3

烧一锅水，烧开后关小火。 然后将调好的豌豆粉缓慢倒入锅中，边倒入边搅拌，一直不停的搅拌，直整锅豌豆粉煮热冒泡，搅拌均匀就好了

步骤 4

将豌豆粉舀到碗中，在碗中加入少许的生抽，油辣子，一小撮糖，提味，最后撒上胡椒粉和香菜。 根据口味，还可以加入一些酸菜，或者芝麻花生之类的。

步骤 5

搭配油条来吃，我觉得比豆浆还好。

稀豆粉的小贴士

1、关于水量，很多人可能不是很明确需要多少水。其实这个水量的宽容度也挺大的，多一些不影响，会比较稀一些，慢慢熬也能熬到浓稠。 2、如果不喜欢香菜，也可以用香葱，也是个人喜好的问题。

菜谱创建时间：2017-02-27 14:16:07